Deportes

RUGBY

Historia y actualidad

  Los inicios del Rugby son muy remotos, ya que había juegos  milenarios,  sobre todo en la cultura y el deporte Maya. Uno de ellos era el -Pok-ta-pok  (500 A.C). Tiene sus orígenes en la Edad Media, ya que en algunas zonas de Europa se practicaban deportes violentos de origen celta. También se dice que pudo tener influencia griega.  Sin embargo, el rugby como tal fue inventado por el británico William Web Ellis en 1823.

   Las primeras reglas del rugby fueron redactadas por William Delafield Arnold, Shirley y FredericK Hutchings. Lo hicieron pensando en el uso de las manos y la fuerza física.   Las reglas del rugby quedaron establecidas defenitivamente el 28 de Agosto de 1845.

Comienzos del Rugby

  En 1871 se creó la Rugby Football International, que incluía a 22 equipos de Inglaterra. Entre estos destacaron el Guy´s  Hospital Football club y el Dublín University Football club.   El rugby se exportó a Estados Unidos en el siglo XIX, y en 1908 entró a formar parte de los Juegos Olímpicos.

  En el rugby destacan las naciones del Reino Unido. Hay que decir también que el apoyo emocional en Irlanda es un poco más pasional  debido a la relación equipo-público. También se practicaba en ex colonias británicas del Hemisferio Sur como Australia, Fiyi, Nueva Zelanda, Samoa, Tonga y Sudáfrica.  Otros países destacados en esta materia son Francia, Argentina y Japón. Los equipos más importantes de estas naciones son  los Springbooks (sudafricanos), los All Blacks (neozelandeses), Los Pumas (argentinos), los  XV de la Rosa (ingleses), los Wallabies (australianos) y los Bleus (franceses).

   Los principales torneos de Rugby son la Copa del Mundo (cada 4 años), Torneo 6 naciones (se disputo la sesión inaugural entre 1882 y 1883 con las cuatro naciones de Inglaterra-Francia se unió entre 1930-1931 y en el año 2000 Italia), Hemisferio Norte (cada año), Tres Naciones (Nueva Zelanda, Australia y Sudáfrica) y la Heineken Cup, que engloba todos los clubs europeos.
En cuanto a los grandes jugadores de  la Historia del Rugby destacan
el inglés Jason Leonard, el neozelandés Michael Jones, el argentino Hugo Porta  y el australiano David Campense. En cuanto a los jugadores actuales o recientes destacan Jonah Lomu (de losAll Black), Agustín Pichot (de Los Pumas), Daniel Carter (de los All Black), Sebastian Chabal (retirado), Bryan Habana (de los Springbooks), Jhony Wilkinson (retirado).

Reglas del Juego

   El juego consiste en correr con la pelota en las manos evadiendo a los jugadores del equipo defensor, aunque se produzca una lucha por la pelota.

Los partidos tienen una duración de 80 minutos,  divididos en dos partes de 40 minutos. Puede haber una prorroga de diez minutos después del partido.  Cualquier jugador puede avanzar con el balón, y este se pasa para atrás. Más de 3 millones de personas de  6 a 60 años juegan al Rugby. El arbitraje se compone de un árbitro y dos auxiliares. Se da una sanción de tarjeta amarilla por una falta reiterada. También se puede producir una expulsión de 10 minutos fuera de la cancha, lo que se conoce como Sin Bin.

Ensayo Rugby

   El tercer tiempo es igual de importante que el partido ya que, al final de un partido se unen los dos equipos para tomar un sándwich o cerveza. Por otra parte, hay una tradición (conocida como Tercer Tiempo), que es una reunión distendida de los dos equipos participantes. Se lleva a cabo en los vestuarios del estadio en el que se juega el partido, y durante la misma se consumen cerveza y sándwiches. También se cantan canciones  populares, llevando la voz cantante el equipo de casa. De ahí la frase muy típica sobre este deporte: “El fútbol es un juego de caballeros jugado por villanos y el rugby es un juego de villanos jugado por caballeros”.

  Se dice que el Rugby es una forma de vida, ya que conlleva mentalidad y  sacrificio (jornadas de entrenamiento muy duras en jugadores top level) para lograr resultados. Se dice que la mayoría de los jugadores son de clase media.

   La carrera de un jugador de rugby puede llegar hasta los 38 años o 40 años. La liga más importante es la liga francesa, y hay jugadores del hemisferio sur que van a jugar a Europa. Los jugadores de alto nivel pueden tener una ficha de medio millón de euros.

Terreno

  El campo mide 100 metros de largo y 70 de ancho en el cual, están  dos postes separados por 5,6 metros unidos, por un travesaño situado a tres metros de altura.

Balón 


  La pelota tiene forma de huevo, y pesa entre 410 y 460 gramos. Los primeros fabricantes de pelotas fueron Richard Lindon y William Gilbert.

Anotaciones

-Ensayo: 5 puntos.

-Try Penal: 5 puntos

-Drop Goal- Punta pie de bote pronto: 3 puntos.

-Goal penal: Conversión de un puntapié de castigo. 3 puntos.

-Conversión conseguida  después del Ensayo: 2 puntos.

Balón

Posiciones 

  Lo más común es que haya quince jugadores por equipo. Las posiciones son las siguientes: 

-Primero están los jugadores de mayor envergadura física, ya que son los que llevan la pelota a su lado o están en posición de chocar (o lo que es lo mismo, “están al choque”). Sus posiciones se llaman  “Prop” (izquierda), Hooker (talonador) y “Prop” (izquierda).

  En la segunda línea se posicionan los jugadores más altos ya que, se hacen cargo de empujar los Scrums.

2nd row Hooker: 

Normalmente  efectúan el saque de banda

-Line Out.

 En la tercera línea están los jugadores que mantienen la formación en equilibrio. Flanker-Flanker-Number 8. 

4 y 5 segunda línea. Generan el impulso de los srums, rucks y mauls  (distintos tipos de jugadores).

6 y 7 tercera línea. Los Wings tienen  el objetivo de ganar la posesión contraria.

Posiciones de los jugadores

  Luego se encuentran las posiciones más individualizadas como son:

9-Scrum Half. Es el que toma decisiones.

10-Fly Half. También llamado jugador orquesta.

11-Left Wing. Son los más adecuados para marcar un Try (Ensayo). Esto consiste en proteger la pelota con todo el cuerpo tras las líneas del equipo contrario. 

12-Inside Center. Son claves en  la defensa  y para el ataque.

13-Outside Center. Son claves en  la defensa  y para el ataque.

14-Right wing- Son los más adecuados para marcar un Try.  

15-Full Black. Es la última línea de defensa.

Movimientos

MAUL: se forma cuando un jugador que lleva la pelota es agarrado. Al menos tiene que haber tres jugadores, y se avanza hacia la línea de Goal. El jugador no está en el suelo.

MARK: es cuando un jugador recoge el balón en la zona de la línea 22, después de un puntapié del contrario. 

TOUCH: patada sin tocar el suelo.

SCRUM:   esto sucede cuando vuelve a comenzar el juego y todos los jugadores de los dos equipos se echan encima de un mismo jugador.  La pelota se introduce enmedio del túnel que se forma, entre las dos primeras líneas. 

Maul

KICK: es el puntapié de reinicio, después de que se haya marcado un punto, o cuando hay una jugada anulada.

RUCK:   Es una táctica en la que la pelota no está en el suelo, mientras los jugadores están juntos agrupados en torno a la misma. 

TACKLE: aquí se toma a un jugador y se le tira al suelo. Después de esto el árbitro para el juego y este se reanuda con los jugadores agachados.

KICK OFF: salida a mitad de cancha con saque de centro. Se hace cuando se inicia el partido o cuando se reinicia.

                                                                                             Line Out

LINE OUT: Sale el balón fuera por los lados y se pone en funcionamiento con una hilera de jugadores de cada equipo en donde hay unos que están en alto.

All Black

  Es el equipo  de Rugby más importante del mundo y es el sello de identidad neozelandés. Este equipo tiene cientos años de Historia, y está comprometido con ciertos valores. Es en  Nueva Zelanda donde están los mejores jugadores, debido a la tradición del país y la pasión de los ciudadanos.  Los All-black han ganado más del 76% de los partidos, y es la selección que ha conseguido más puntos. Cuando sufren una derrota salen en los periódicos porque siempre ganan. Desde 1947 hay jugadores míticos,  y esto hace que los niños piensen  “One day I will be an Allblack” (“Un día seré un Allblack”).

                                                                    Símbolo de los All Blacks

                                                                      Jonah Lomu

   El mejor jugador de Nueva Zelanda fue Jonah Lomu, nacido el 12 de Mayo de 1975 en Auckland. Entre 1994 y 2002 participo en 63 partidos con los All-Black, destacando los mundiales de 1995-1999. Su carrera quedó interrumpida  por las lesiones, y se retiro en 2006. Empezó a jugar con 14 años en la Rugby league, y se entrenó con Chris Grinter. Jonah Lomu falleció hace varios meses, concretamente el 18de Noviembre de 2015.

  No podemos pasar sin hablar del ritual que los All-Black celebran antes de iniciar el partido:

Haka

Significado:

¡Golpea las manos contra los muslos ¡

¡Saca pecho¡

¡Dobla tus rodillas¡

¡Que la cadera acompañe¡

¡Golpea con tus pies tan fuerte como puedas!

¡Yo muero, Yo muero!

¡Yo vivo, Yo vivo!

¡Yo muero, Yo muero!

¡Yo vivo, Yo vivo!

Este es un hombre feroz y poderoso.

Quien logró que el sol brille nuevamente para mi

Sube las escaleras, sube las escaleras .

Hasta la punta

¡El sol brilla!

¡Arriba!

Rugby en España

   La primera referencia viene de 1906, y  en 1911 se celebró el primer partido de exhibición entre el club deportivo Español y el equipo Francés Patrie. El resultado del partido fue 7-0 a favor de los franceses. En 1923 nace la Federación Española de Rugby, y entre 1925 y 1926, se estableció la primera competición: La Copa del Rey.

El rugby se practicaba sobre todo en Asturias y Cantabria.

                                                                          Selección Española

  España fue reconocida en La rugby International Board en 1994, y a hora existen más de 200 equipos  en las ligas españolas. Aunque  es un deporte profesional, normalmente los jugadores no viven de este deporte. Hay mucha diferencia todavía entre el Torneo 6 naciones y otras ligas inferiores como la de España. Se divide entre División de honor, División de honor B y Primera Nacional. Uno de los mejores jugadores de Rugby es Pablo Feijoo, nacido el 18 de Mayo de 1982 en San Sebastián. Era el mejor jugador español en la posición de Scrum.  Emigró a Inglaterra con el equipo Leicester- Tigers en 2007 y fue internacional español en 42 ocasiones.

                                                                               Pablo Feijoo

Escudos de otros equipos:

LUGARES DE INTERÉS DE LA SIERRA DE GUADARRAMA

RUTA DEL NORUEGO


Introducción 

  La Sierra de Guadarrama se compone de numerosos caminos que la recorren. No obstante, el más importante de estos caminos es la Ruta del Noruego, ya que posee todas las variantes del senderismo y el montañismo. Se halla ubicada entre los puertos de Navacerrada y Cotos, y tiene una dificultad media.

Senda del Noruego

  El recorrido dura cinco horas si se une al de la cuerda larga. Sus paisajes tienen una particular belleza y diversidad. En caso de recorrer esta ruta, es importante ir bien pertrechados en invierno, pues se alcanzan temperaturas mínimas muy bajas. Por el contrario, en verano hay que ir bien hidratados, tener gafas y protección solar.


Historia   

La Ruta del Noruego discurre a lo largo de la loma del mismo nombre, y une los puertos de Cotos y Navacerrada.  Comprende el territorio existente entre el Puerto de Navacerrada, la Bola del Mundo y el Pico de La Maliciosa, desde donde tendremos una vista incomparable de La Pedriza. Posteriormente continuaremos entre pronunciadas laderas hacia el Puerto de Cotos, donde finaliza la Cuerda Larga, no sin antes visitar el valle de EL PAULAR. Se le denomina EL NORUEGO debido a cierto personaje nacido en el siglo XIX llamado Birger Sorensen, de nacionalidad noruega, que en aquél entonces ya disponía de escuela de deportes de montaña en Noruega, además de ser uno de los pioneros de la Federación Española de Montaña. Como curiosidad, hay que mencionar que, a principios de los años sesenta, una de las laderas de la Cuerda Larga disponía de un trampolín de saltos. Puesto que el esquí no era precisamente un deporte muy practicado, es muy probable que no hubiese demasiados aficionados a esta disciplina. Pese a esto, el camino ha aumentado su prestigio, y en la actualidad es un lugar imprescindible si se quiere conocer casi totalmente la  Sierra Norte.

Bola del Mundo

Senderismo y Escalada

Caminando por la ruta del Noruego podemos simplemente completar el recorrido y centrarnos en paisaje, flora, fauna. Eso sí, tenemos que tener en cuenta algunas pendientes según la época del año en que nos encontremos.

En la ruta hay alguna que otra vía corta para escalar. Es recomendable acceder a Cotos en 15 minutos por una fuerte pendiente hasta el Refugio de El Zabala en la cercanía de la Laguna de Peñalara, donde sí hay diferentes vías escalables tanto en roca como en hielo, con diferentes grados de dificultad. Si preferimos paredes de granito (cuarzo, feldespato y mica) podremos desahogarnos escalando desde Cotos con paredes de formas curiosas en La Pedriza (como el Elefante, el Pájaro, el Cancho de los Muertos, el Cáliz, etc).

Laguna de Peñalara

Datos Técnicos


   La Cuerda Larga tiene una distancia de 16,48 km. Con un desnivel  máximo de 847 m. la altitud máxima es de 2.239 m., y la mínima 1.450; el promedio para hacer el recorrido en 4 horas es de 4,5 km./h.  Tiene una dificultad entre media y moderada.

Cuerda Larga

Se Recomienda

   Para los amantes de la nieve y el hielo es recomendable hacer esta travesía en invierno con el fin de disfrutar al máximo de las condiciones climatológicas adversas, aunque también está la opción de hacerlo en primavera o verano; no obstante,  el calor es muy elevado en esta estación, y a esta altitud se acrecientan las insolaciones y las quemaduras.

Valle de El Paular

  Después de cinco horas de marcha se puede echar un vistazo al Paular y a Peñalara, tomando a la bajada un merecido almuerzo o cena según hayamos iniciado la marcha, en la Cantina de la estación del Funicular o en el único Mesón en los alrededores (la famosa Venta Marcelino) que nos acogerá en invierno con el típico caldito y buenas viandas y en verano con todo lo imaginable para calmar la sed y el hambre; es un buen sitio, y no es caro. Podemos regresar en funicular hasta Cercedilla disfrutando  de vistas hermosas, tanto de la provincia de Madrid como de Segovia.



Leyendas

Como ya hemos dicho, la Loma del Noruego se llama así debido a un joven llamado Birgen Sorensen, que a fines del siglo XIX bajaba sus laderas con materiales fabricados por él.
   Desgraciadamente, no hay nada que recuerde a este pinero, quien murió a los 32 años de edad debido a unas fiebres tifoideas. El nombre de este noruego solo es recordado en esta loma.


 La Charca Verde

   Con el mar a 300 kilómetros y una temperatura asfixiante, los madrileños no tienen demasiadas opciones para darse un baño. Sin embargo, una de de estas opciones es la charca verde situada en el Parque de la Pedriza,  a 50 kilómetros de Madrid.
  
   La charca verde, conocida en verano como “ playa de la Sierra de Madrid “ es la zona acuática más conocida de La Pedriza. En esta podemos tomar el sol o darnos un baño  en las trasparentes y frías aguas del rió Manzanares.

   La charca verde nace de una cascada, y es profunda, con lo que podemos nadar y divertirnos a nuestro gusto También es el lugar perfecto para hacer escalada y vivac.  Al encontrarse cerca de praderas, las grandes rocas y riscos nos protegerán del frío, la lluvia y el aire. 

    La Charca Verde tiene un diámetro aproximado de 15 metros.  La senda del parque nos conducirá después de media hora de marcha a una zona donde ya podemos ver las pozas que forma el río Manzanares; para acceder a Charca Verde podemos tomar el camino forestal, o hacerlo junto al margen del río. Siempre debemos caminar por la parte izquierda del río, por donde empezaremos a atravesar rocas de granito. El paso de la zona del río a la charca es curioso en cuanto al paisaje, porque se pasa de los fresnos, abedules, chopos y sauces a una zona montañosa donde no hay vegetación y si grandes rocas. El color  característico de la charca se debe al fondo rocoso y el reflejo de los rayos del sol, aquí el río está formado por roca pulida y lisa debido a la corriente del agua y a la constante erosión. Hay que tener precaución a la hora de caminar por las rocas y más si están húmedas, pues son muy resbaladizas. Si continuamos ascendiendo por el lecho del río nos encontraremos con pozas más pequeñas pero menos concurridas que Charca Verde. Por último decir que el agua está cristalina, limpia y muy fría.
   

 La Charca Verde

 La Pedriza contiene numerosos rápidos, procedentes en su mayoría del deshielo, además de curiosas piscinas naturales y saltos entre granito erosionado durante siglos. Charca Verde es una de ellas, es amplia y profunda, está cerca de un buen sitio de  escalada y es también zona elegida para vivaquear por sus maravillosas praderas.

   Para llegar a la Pedriza lo más fácil es llegar hasta el municipio de Manzanares el Real y aparcar en el parking de Canto Cochino. Hay que llegar pronto, pues se llena rápido y tiene un acceso limitado, aunque se puede acceder a media tarde, ya que es cuando en que se queda vacío. Desde Canto Cochino hay media hora hasta llegar a Charca Verde, una delicia de piscina natural con agua del deshielo, toboganes,cascadas…

                                                                    La Pedriza

    

 Podemos realizar un curioso y sencillo recorrido de La Pedriza caminando entre pinos y viendo de cerca los curiosos riscos. Comenzando en Canto Cochino nos dirigimos hacia el río Manzanares, teniendo en cuenta que, como ya hemos dicho,  siempre tenemos que llevar el río a nuestra izquierda. El camino esta señalizado con líneas amarillas que nos harán descubrir Charca Verde. A partir de este lugar el camino continúa cuesta arriba siguiendo líneas amarillas y blancas, en el lugar que termina el bosque al alzar la vista contemplamos las montañas que componen esta Sierra y las grandes formas curiosas de La Pedriza.

   La subida a Charca Verde desde Canto Cochino puede realizarse también por la pista forestal.  El trecho por la pista forestal no es muy difícil aunque se pierde de vista el río y está desprotegido de la sombra.  El camino por el margen del río es más difícil, pues en este hay que caminar entre rocas graníticas hasta acceder a unos puentes.  Mientras el lecho del río es de roca pulida y lisa tras siglos de erosión, su fondo es rocoso, y son los rayos del sol los que dan ese color verde esmeralda a la charca.

  La Pedriza y en particular la Charca Verde son uno de los paraísos del verano de los madrileños. Las abarrotadas piscinas y la falta de mar hacen que los madrileños busquen otras opciones como las charcas, charcos, pozas y presas, baños fresquitos rodeados de naturaleza; entre los baños más fresquitos, indudablemente por su agua helada está el baño en la Charca Verde.

Canto Cochino

Nota: Por más que hemos intentado corregir los errores de composición que aparecen al final de este artículo, nos ha resultado completamente imposible hacerlo ya que son errores del propio Blogger. Esperamos que en breve se solucione el problema y podamos ver el artículo bien.

No al terrorismo

Desde la redacción de SaBeryOcio, nos unimos al tremendo dolor producido por esta barbarie y queremos expresar nuestro más sentido pésame.

¡¡NO AL TERRORISMO!!

GASTRONOMÍA DE ASTURIAS

INTRODUCCIÓN

  Asturias siempre ha sido una región que ha destacado por sus paisajes verdes, su nivel de industrialización, sus gentes, sus tradiciones y, en parte, su gastronomía. De esta última conocemos casi solamente la sidra y la fabada asturiana, pero..¿no creéis  que eso es solo la punta del iceberg? ¡Exactamente!. Probablemente, y como veremos a lo largo de este artículo, Asturias es una de las regiones con más riqueza en lo gastronómico. Carnes, Pescados, bollos, dulces tradicionales forman parte de la dieta de todos los que han nacido a uno y otro lado del Sella y el Nalón.  ¿Habéis invitado a vuestros amigos a comer en vuestra casa y no sabéis que hacer? Pues preparad la vista y el paladar, porque a continuación vienen los platos y postres más típicos de Asturias. Y no se os olvide regar la comida/cena con la mejor de las sidras. ¡Que aproveche!.

Bandera de Asturias

EL BOLLO PREÑAO

  El bollo preñao es un pan que contiene dentro chorizo o panceta, y que se consume sobre todo en grandes festividades acompañado de sidra. Suele comerse en Asturias, Cantabria y La Rioja.  Una fiesta muy tradicional donde se suelen tomar es la espicha. Se trata de una comida abundante en torno a esa deliciosa bebida que es la Sidra. Se piensa que se hace esta comida con el fin de que los efectos de la abundante sidra aminoren.

Bollos Preñaos

  La receta de los bollos preñaos cambia según el lugar donde se prepare. Así, si el chorizo es de alta calidad, se mete crudo con el fin de que su grasa impregne el pan. Por otra parte, hay veces que se puede hacer cociendo el chorizo, preparando el chorizo a la sidra.

   Se preparan de la siguiente manera:  se toma un chorizo y se le cuece a la sidra. Una vez cocido el chorizo, se junta con la masa del pan y se le da forma al bollo, que después se mete en una bandeja con papel. Hecho esto se mete en el horno, y se hornea a alta temperatura durante un cuarto de hora. Solo se retirará del horno una vez pasen los quince minutos o haya tomado el color dorado característico. Huelga decir que puede tomar un color rojizo por una de las partes, si la grasa se ha extendido por la masa.

  La diferencia entre los bollos preñaos y el bollo con chorizo normal es que los primeros suelen tener uno de los extremos abiertos, por donde sobresale el chorizo. Además, se suele emplear un chorizo de fuerte olor y sabor (aunque hay que decir que la práctica de insertar chorizos en cualquier tipo de masa no es propia solo de los asturianos..los gallegos también lo hacen en algunas empanadas).


PESCADOS Y MARISCOS

Merluza a la Sidra

  La merluza es un pescado de interior blanco y piel oscura, pero plateada, que podemos encontrar todo el año. La más famosa es la europea, debido a su calidad. Posee un gran número de subespecies.

  A continuación cocemos las almejas con sidra hasta que se abran, y después echamos en la sartén el caldo sobrante de la cocción, agua, sidra y azafrán al gusto. Lo ponemos durante cinco minutos a fuego vivo, y después freímos harina y la añadimos a la sartén. Agregamos el gambón (descongelado) o gambas y las almejas, y lo dejamos que se prepare durante seis minutos más. Acto seguido apartamos del fuego la sartén y la tapamos. ¡Muy importante! Nunca hay que dejar que la merluza cueza por espacio de más de doce minutos.

Merluza a la Sidra

Ventresca de Bonito

  Para preparar la ventresca de bonito primero hay que retirar la piel amarillenta o verdosa que la cubre, dado que, de lo contrario, puede producir un sabor amargo. A continuación la metemos en el horno, con la parte de la piel colocada hacia abajo. Ponemos el horno en la posición de gratinador o grill.

  En la batidora preparamos un aliño consistente en ajo, aceite de oliva virgen, dos dientes de ajo y perejil. Este aliño se llama ajopere. Acto seguido ponemos en la ventresca el ajopere y una piza de sal, y dejamos que se hornee. Aunque no existe un tiempo determinado para que se hornee, lo ideal es dejarlo hornear a 200 grados  hasta que la ventresca tome color. Una vez pase esto, la retiramos del horno con el fin de que no se queme, y la dejamos reposar para que se atempere.

Ventresca de Bonito

Caldereta Asturiana

  La caldereta asturiana es un plato que aúna en si mismo los pescados y los mariscos cuya forma de preparar varía según el lugar. La caldereta puede llevar diversos tipos de pescados, de carnes suaves y duras. Asimismo lleva varios tipos de marisco, como cigalas, centollos, mejillones y hasta calamares.

   Una vez preparados todos los ingredientes, se dejan pelados. Inmediatamente después se fríen el ajo, el perejil y la cebolla, y se les pone una cucharada de harina de harina  para que el líquido quede más espeso, y removemos. Con posterioridad se le agrega vino o cava, se sazona, se le hierve y se deja a un lado.

Caldereta Asturiana

  Hecho todo esto, se van poniendo en una cazuela sucesivamente una capa de mariscos y pescado y otra de salsa, y así sucesivamente hasta llenar la cazuela. Luego, se hornea y, una vez ha terminado de hornearse, se le pone zumo  de limón, y se sirve.


Pastel de Cabracho

  Para explicar la historia de este plato tenemos que trasladarnos a Euskadi y remontarnos a 1971. En esa época, en algunos bares se servían algunas tostas que tenían dentro un puding de merluza. Pero hubo un cocinero, Juan Mari Arzak, al que se le ocurrió la idea de cambiar la merluza por el cabracho. Y así nació uno de los estandartes de la cocina asturiana.

  Prepararlo puede ser más laborioso que hacer otros platos. Se comienza cociendo durante cuarto de hora  un caldo hecho a base de vino blanco, algo de aceite de oliva, sal, pimienta, una cebolla completa, un puerro y unas hojas de laurel. A continuación metemos el cabracho y lo dejamos cociendo quince minutos .   Le quitamos las espinas y apartamos el caldo y el cabracho  a un recipiente. Ponemos nata en la cazuela en la que cocíamos el cabracho y la dejamos cociendo cinco minutos a baja temperatura, y se le pone un chorrito del líquido anterior.

   Batimos el tomate frito casero con el huevo, lo metemos en la cazuela con un tenedor incluyendo los pimientos triturados y la nata caliente. Desmigamos el cabracho y se lo añadimos. Comprobamos que tiene el nivel adecuado de sal y lo batimos hasta que queda como un paté.

Pastel de Cabracho

  Extendemos mantequilla en un recipiente de pasteles y lo cubrimos de pan rallado. A continuación echamos la mezcla obtenida y dejamos que todo se hornee durante unos 40 minutos a 180º grados. Después lo sacamos del horno, lo enfriamos y le quitamos el molde.

Salmonetes

   El salmonete es un pescado de piel verde y carne naranja. Es bastante sencillo de preparar. Comenzamos abriendo el salmonete a lo largo, limpiándolo y quitándole las vísceras.  Colocamos las dos mitades en una fuente, y le añadimos sal, pimienta, una hoja de laurel, una dosis de vinagre y  el zumo de medio limón.

Salmonete

  Dejamos que los salmonetes se ablanden, ponemos a precalentar el horno y elaboramos un refrito con ajos. Vertemos este líquido sobre los salmonetes  y dejamos calentando a 200 grados durante ocho o diez minutos. Después los sacamos del horno y los metemos en platos. Se recomienda acompañar de patata panadera.


Angulas

   Las angulas son los únicos peces de pequeño tamaño cuya pesca está permitida. Nacen en Europa, pero se desplazan hasta el mar de los Sargazos. Todas las anguilas nacen hembras, pero algunas cambian de sexo a lo largo del tiempo. Algunas de estas, además, cambian de color a lo largo de su vida.

Angulas

   Son muy típicas del País Vasco, pero su uso se ha extendido a toda España, con lo que también podríamos considerarlo un plato típico de la gastronomía asturiana. De hecho, en Asturias precisamente hay una cofradía dedicada a la pesca de la angula, la Cofradía de la Angula del Bajo Nalón, una cofradía que originalmente nació con el fin de dar a conocer el sabor y el gusto por las angulas, así como la zona del río Nalón.


Truchas a la Asturiana

  La trucha es un pez que se puede encontrar en ríos y lagos de América, Asia y Europa, así como en Australia, Nueva Zelanda, Venezuela, Bolivia, Ecuador y Perú. Sin embargo, dada la temática de este artículo, vamos a centrarnos en su aplicación a la cocina asturiana.

Truchas a la Asturiana

  Lo primero que hay que hacer es lavar y secar las truchas. Las hervimos durante cinco minutos en una cazuela llena de agua. Las escurrimos y las ponemos a enfriar. Dejamos las truchas macerándose en sal en un recipiente lleno de este ingrediente. Una vez haya terminado el proceso de maceración, enharinamos las truchas y las metemos en una sartén que contenga manteca hirviendo. Una vez terminado todo esto, ya solo queda ponerlas en una fuente y servirlas.


 Salmón Atlántico (Receta Asturiana)

  Una vez hayamos cortado el salmón en rodajas, las pasamos por harina y las calentamos en una sartén con aceite y mantequilla. Se sacan y se mojan con caldo de pescado y medio vaso de sidra. Acto seguido metemos las rodajas en el horno y, una vez las saquemos de allí, les echamos por encima la salsa que obtenemos del caldo de pescado y el vaso de sidra.

Salmón Atlántico

Erizos de Mar (Oricios o Arcinos)

  Este pescado se puede encontrar en Europa y en el Mar Mediterráneo. En su interior guardan lo que para algunos es un auténtico tesoro, una coral de varias puntas, que es lo que se puede comer. Lo más común es cocerlos.  El período ideal para encontrarlos es el invierno, siempre y cuando no haya marea alta (es decir, cuando la mar esté en calma).  Los erizos se abren cortando por la zona de la boca con unas tijeras. Hay que decir que mientras se esté llevando a cabo este paso hay que usar un paño, ya que hay una alta probabilidad de que te pinches. Después, se escurre el agua y, con una cuchara, se extrae la parte comestible.

Erizo de Mar

Ñoclas a la Plancha

  Las Ñoclas a la plancha es uno de los platos más fáciles de preparar. Lo primero que hay que hacer es cortarlas a lo largo y ancho. Una vez hecho esto, se golpean las pinzas para abrir el caparazón. Hecho esto se pone aceite en una plancha y se ponen allí las ñoclas. Cuando ya se han hecho por una cara, se les da la vuelta para que se hagan también por la otra. Terminado el proceso, ya están listas para servir.

Ñoclas (también conocidas como Nécoras o Andaricas)

Bogavante (Bugre)

   El bugre o bogavante es un crustáceo con cuatro patas, dos arriba y dos abajo. Las de abajo son mucho más pequeños que el resto de su cuerpo, y las de arriba son infinitamente más grandes, terminando en grandes pinzas. Es muy típico del noroeste de España, y, según la zona, recibe distintos nombres. Para esta receta (4 personas) necesitamos lo siguiente:

Un bugre (o bovagante) grande.

Aceite de oliva.

Una guindilla.

Un diente de ajo.

Un tomate.

Azafrán.

Pimentón picante.

250 gramos de arroz tipo bomba.

1 litro de caldo de pescado.

Vino blanco.

  En una sartén ponemos aceite, ajo en láminas y guindilla. Arrancamos las patas del bogavante y cortamos la cola en rodajas. Quitamos de la sartén el ajo y la guindilla y, en su lugar, ponemos el bogavante cortado y lo freímos a fuego vivo. Quitamos el bogavante de la sartén y ponemos en su lugar el tomate picado con el azafrán, el vino, el pimentón y lo sofreímos. Hecho esto le agregamos el arroz, removiendo durante algunos minutos. Una vez el arroz se haya vuelto transparente, añadimos el caldo de pescado, y, un poco después, el bogavante. Lo tendremos todo listo unos quince minutos más tarde.

Crema de Andaricas

Ingredientes:

● 2 andaricas (nécoras)

● 2 cebollas grandes

● 4 dientes de ajo

● 2 puerros (con la parte verde también)

● 300 gramos de calabaza

● 2 calabacines

● medio pimiento rojo

● medio pimiento verde

● una copa de brandy

● medio vaso de aceite

● medio vaso de vino blanco

● sal o pastilla de caldo y pimienta

● 2 litros de agua o fumet de pescado

● una cucharada de pimentón

                                                                   Crema de Andaricas

   Machacamos las andaricas y las cocemos con un poquito de vino blanco. Cuando estén rojas le añadimos el brandy le prendemos fuego y lo dejamos hasta que queme todo el alcohol. Una vez haya quemado todo el alcohol le echamos agua y dejamos hirviendo media hora.  Después batimos todo con la batidora y colamos el líquido resultante, que dejamos reservado.

   En otra olla echamos aceite y sofreímos verduras picadas y peladas. Al haber perdido el color las verduras agregamos una cucharada de pimentón, así como el vino blanco que nos haya quedado. Después añadimos el caldo de andaricas, lo adobamos todo con sal y pimienta y lo cocemos durante treinta minutos. Una vez terminado este paso batimos todo de nuevo y lo pasamos por el pasapurés. Nota: podemos ponerle pimentón picante o pimentón dulce.


CARNES

Callos a la Asturiana

  Los callos son casquería pura y dura, pero una vez preparados sacan el tripero que muchos llevamos dentro.

   Se lavan los callos, se cuecen en una olla (si es express durante una hora). Se ponen a cocer con poca agua, pata de vaca, morro y patas de cerdo.  Una vez cocidos se separan del caldo, que se reserva para después. Una vez cocidos los callos se escurren, se dejan enfriar y se pican en trozos pequeños, dejándolos en una cacerola grande. Partimos las patas de vaca,  las manos y los morros, y los mezclamos con los callos. Algunos huesos de las manos del cerdo son desechados. Cogemos unos ajos y los freímos en aceite, y una vez fritos, se apartan de la sartén. Se pica la cebolla en trozos pequeños,  se fríe junto con un trozo de laurel y, opcionalmente,  algo de guindilla. Una vez la cebolla se pone tierna se le agregan taquitos de jamón, y a la salsa se le pone pimentón. Acto seguido se remueve con cuidad de que el pimentón no se queme. Se machacan los ajos en un mortero, se les añade perejil y una cuchara de pan molido. El resultado se añade a la salsa obtenida y, después se agregan los callos y la gelatina obtenida con la pata de vaca, el morro y las patas de cerdo. Se pone todo a cocer durante unas tres horas. Durante ese tiempo, se remueven con el fin de que no queden pegados a la cazuela.  Después se les agrega sal. Pueden ser servidos acto seguido, pero se recomienda que se dejen para el día siguiente.

Callos a la Asturiana

El Cachopo

   El cachopo es un plato tradicional asturiano, consistente en dos filetes empanados que entre medias llevan diversos ingredientes, al gusto de cada uno. Se sirven acompañados de patatas fritas, pimientos o champiñones.

  Para preparar el cachopo tenemos que escoger filetes muy finos.

Cachopo

   Ponemos en platos distintos la harina, dos huevos batidos y el pan rallado. Podemos usar pan rallado comprado si lo queremos más crujiente. Intentamos hacer más finos los filetes con un mazo o una piedra. Cogemos uno de los filetes y les ponemos sal y pimienta. En una de sus mitades colocamos una loncha de jamón (o de cecina) y otra de queso. Lo cerramos todo con la otra mitad restante del filete. Podemos ayudarnos de un palillo para ello. Lo rebozamos en harina, huevos y pan rallado. Lo ideal es hacer esto solo una vez. A la hora de freír, se recomienda usar aceite de oliva virgen extra. Una vez fritos se ponen en papel de aluminio para que suelten el aceite que les sobra. A la hora de ser servidos usaremos un acompañamiento que no les quite protagonismo, como, por ejemplo, patatas fritas.


EMBUTIDOS

La Moscancia

  Es una morcilla tradicional de Pola de Siero, solo que es cocida. Lleva los siguientes ingredientes:

–pimentón
–cebolla
–tripa de vaca
–sangre de cerdo
–sal
–grasa de cerdo

   ¿Cómo prepararla? Es muy sencillo. Se pica una cebolla en trozos muy pequeños, se coge la grasa de cerdo y se mete todo en una artesa. Agregamos sal, sangre de cerdo y pimentón, y lo amasamos todo. Cogemos un trozo de tripa de vaca y lo lavamos con agua y sal. Acto seguido, metemos lo amasado dentro de la tripa de vaca y, después lo dividimos en trozos. 

 El Sabadiego

  El sabadiego es una mezcla entre el chorizo y la morcilla. Se fabrica desde hace varios siglos, y se tiene constancia de que un arzobispo lo “cristianizó” con el visto bueno de un monarca. El sabadiego se consideraba un mal embutido, y era preparado los sábados después de la Vigilia.  

Sabadiegos

  Para fines de los años ochenta había desparecido prácticamente por completo, pero en 1988 un grupo de personas fundaron la cofradía gastronómica de los Caballeros de la Orden del Sabadiego con el fin de divulgar este embutido. La receta permaneció prácticamente inalterada, salvo por las vísceras, que han venido siendo sustituidas por carnes. 

QUESOS 

Queso de Cabrales

  Este queso se elabora única y exclusivamente en el concejo de cabrales y en ciertos pueblos de Peñamellera Alta. Es un queso de color azul, con el interior de color blanco enmohecido. 

  Se prepara de la siguiente manera. Se pone leche ordeñada de vaca, y se le añade el cuajo. A la pasta resultante, la paste resultante se rompe con un cucharón y se deja reposar unas horas para quitarle el suero. El resultado se pasa a un molde que se pone encima de una tabla de madera, y que se corona con un cono de cuajada. se guarda en este molde durante unos días, y una vez pasado este período se sala el queso por las dos caras. El queso se deja madurar durante cuatro meses.

Queso de Cabrales

   Corre el rumor de que este queso tiene larvas o gusanos en su interior, y de que se cura embadurnado en estiércol. Pues bien, ambas afirmaciones son totalmente falsas. 

Queso de Afuega’l Pitu

   El queso de afuega’l pitu se elabora en algunas granjas asturianas dispersas en los valles centrales y entre los ríos Narcea y Sella. Este queso se elabora en zonas húmedas, con abundantes lluvias y nubes. De ahí que haya en estas infinidad de pastos frescos de los que las vacas pueden alimentarse. 

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Queso de Afuega'l Pitu

   Está considerado el queso asturiano más antiguo. De hecho, es tan antiguo que se usaba como moneda de pago de impuestos. Aunque se han barajado diversas razones respecto de su etimología, hay una razón mucho más sencilla: este queso es tan pastoso que, cuando se traga, parte de este se queda pegada en la garganta. De ahí el nombre de afuega’l pitu, que, traducido, significa “ahoga la garganta” o “ahoga el pollo”.    Existe una variedad de este queso, el afuega’l pitu rojo. Lleva pimentón, pero no se sabe con seguridad por qué, aunque, como siempre, los hay que ya dan todo tipo de explicaciones, a cual más fantasiosa. Esta variante de este queso tuvo mucho éxito entre los mineros asturianos, dado que su sabor invitaba a ser consumido con vino, y el vino era entonces una bebida energética.

POSTRES

Los Frixuelos

   Los frixuelos son una especie de crepes, parecidos a las filloas (o freixós) gallegos. Son de color blanquecino con manchas marrones y el borde del mismo color. Ingredientes para 6 personas:

200 g de harina normal

4 huevos

500 ml de leche entera

Ralladura de 1 limón o 1/2 naranja

1 cucharada sopera de anís o coñac

2 cucharadas soperas de azúcar blanco

1 pizca de sal

Frixuelos

   Ahora vamos a ver cómo se preparan. Batimos los huevos, agregamos el azúcar y batimos de nuevo. Después, añadimos el anís, la leche, la sal, la ralladura y volvemos a batir. Agregamos harina poco a poco, hasta que quede todo homogéneamente mezclado. Dejamos que se pose durante una hora y pasamos la  mezcla por un colador para que no se queden grumos ni restos de ralladura. Impregnamos de aceite un papel de cocina, y lo pasamos por toda la sartén de forma que solo quede manchada. Ponemos poca masa (unas 2 cucharadas soperas si la sartén es pequeña). Movemos la sartén  con el fin de extender la masa por toda su superficie (en vitrocerámica debemos ponerla al 6 o 7). A los treinta segundos, intentamos despegar los bordes del frixuelo. Si logramos hacerlo tenemos que meter la cuchara por debajo para darle la vuelta, dejarlo otro minuto (o hasta que quede dorado), y lo retiramos de la sartén.  Ponemos los frixuelos  (unos encima de otros) en una fuente y repartimos azúcar. 

Las Casadiellas

  Las Casadiellas son un dulce parecido en forma a los frixuelos, pero más consistente. Llevan anís, azúcar, y, en su interior, nueces o avellanas (o una mezcla de las dos). Estos son los ingredientes para 12 casadielles: 1 placa de hojaldre rectangular de 30 × 40 centímetros aproximadamente, 200 g de nuez molida, 100 g de azúcar, 50 ml de licor de anís (opcional).

Casadiellas

   ¿Cómo se preparan? Sencillísimo.  Removemos en un recipiente el azúcar y la nuez molida, y le agregamos el anis y se remueve todo hasta formar una masa homogénea.  Cortamos la masa de hojaldre en cuadrados de 10 cm de ancho por 15 de largo, y echamos la mezcla antes obtenida. Horneamos hasta que se queden doradas (por más o menos veinte minutos). 

   Así es la gastronomía de Asturias, llena de platos deliciosos que harán que ensalivéis cuando los veáis. Y, si esto os sirve para hacer una escapada a Asturias, mejor que mejor. 

HALLOWEEN

ACTORES FAMOSOS

PIERCE BROSNAN, UN ACTOR LEGENDARIO 

INTRODUCCIÓN

   Pocas personas en  la vida consiguen alcanzar sus metas, por más que estas sean pequeñas. No es así el caso del actor que nos ocupa, un astro que ha hecho de la bonhomía y el saber interpretar todo un arte, que ha pasado por verdaderos dramas de los que ha sabido sobreponerse, y que año tras año nos emociona y nos entretiene a partes iguales con su talento poco común y su energía. Hablamos de un actor que ha llevado bien alta la imagen de su Irlanda natal. Hablamos de Pierce Brosnan.

Pierce Brosnan

VIDA Y OBRA

  Pierce Brosnan nació en Irlanda en 1953. Según unas fuentes él nació en Drogheda, y según otras en Navan (ciudad que él considera la de su nacimiento), Condado de Meath,  donde se crió hasta los doce años. Su madre y él fueron abandonados por su padre cuando él era un bebé. Cuando él tenía 4 años, su madre se trasladó a Londres con el fin de trabajar como enfermera, de modo que Brosnan se crió con sus abuelos casi hasta que cumplió once años. A esa edad se trasladó a Londres con su madre y el marido de esta, William Carmichael. Después de dejar la escuela se puso a trabajar como artista, hasta que, un buen día, comenzó a trabajar por las tardes en un grupo de teatro. Estudió arte dramático, disciplina de la que se graduó en 1975, y, desde entonces, comenzó a trabajar en series de televisión.  Cabe mencionar que fue seleccionado personalmente por Tenessee Williams para interpretar a McCabe en The Red Evil Battery Sing. 

                                                                       Tenesee Williams

   En 1980 se casó con Cassandra Harris, quien tenía entonces dos hijos: Charlotte y Christopher. En 1983 tendrían juntos un hijo, de nombre Sean. En 1982 protagonizó la serie que le llevó a la fama, y en 1986 se le ofreció el papel de James Bond dado que Roger Moore había anunciado que dejaba el papel. Sin embargo, tuvo que rechazarlo, y no sería hasta 1995 cuando pudo aceptar el papel del agente secreto. Comenzó a interpretarle en “Goldeneye”, y le interpretó por última vez en “Muere Otro Día”. Hay que decir que, desgraciadamente, es por aquella época (principios de los noventa) cuando fallece su primera mujer, de un cáncer de ovarios. En vista a esto, y a que el padre biológico de ambos había muerto en 1986, decidió adoptarlos. En 2001 se casó con Kelly Shaye Smith, con quien tuvo dos hijos,  Dylan Thomas y Paris Beckett. Brosnan hizo las siguientes declaraciones al respecto en el Daily Mail: «Sé lo que se siente al ser viudo y lo que se siente al encontrar de nuevo el amor, así que sé que hay esperanza y que hay que aprender a seguir adelante. Pero el recuerdo de Cassie y su lucha contra el cáncer nunca se olvida. Keely siempre ha sido amable y compasiva, y me animó a llorar Cassie.” Otro hecho luctuoso en la vida de Pierce fue la muerte de su hija Charlotte. Murió precisamente aquejada por la misma enfermedad de la que había muerto su madre, el cáncer de ovarios.  En un comunicado, afirmó lo siguiente: «Nuestros corazones lloran la pérdida de nuestra preciosa hija. Rezamos por ella y porque se tenga a mano pronto la cura frente a esta maldita enfermedad». Por suerte, su hija había muerto rodeada de sus seres queridos.

Cassandra Harris (a la izquierda)

Pierce con Charlotte Brosnan

Sin embargo, afortunadamente el mundo interpretativo de Brosnan no se limita a sus apariciones como James Bond. Ha actuado en muchas otras películas, como las siguientes:

-Mamma Mía

   En este musical basado en las canciones de Abba y protagonizado por la gran Meryl Streep, Brosnan interpreta a un antiguo novio de la protagonista traslada al lugar donde ella vive con el fin de averiguar si es el padre o no de la hija que esta tiene.

-Recuérdame

  Aquí, Brosnan interpreta a un hombre que tiene una difícil relación con su hijo (interpretado por Robert Pattinson, futuro Edward Cullen de “La Saga Crepúsculo”), debido a una tragedia familiar que les había separado hace años.

-El Escritor

  En este filme, nuestro querido actor interpreta a un Ministro cuyo escritor fantasma ha muerto. Este Ministro es acusado de crímenes de guerra, y, por ello, decide trasladarse a Estados Unidos, un país cuyo gobierno no reconoce la autoridad del Tribunal Penal Internacional.

Cartel de El Escritor

-Percy Jackson y el Ladrón del Rayo

   En lo referente a esta obra cinematográfica, Pierce da vida a un centauro, un entrenador de héroes que resulta ser el maestro del protagonista de la película.

-Amor es Todo lo que Necesitas

  Aquí, el actor irlandés se pone en la piel de un empresario inglés que vive en Dinamarca, y que se ha distanciado de su hijo, quien se va a casar con una chica cuya madre ha sido abandonada por el padre de ambas, y que intenta recuperarse de la quimioterapia.

-Evelyn

  Sin ninguna duda, esta es una de las más bellas películas que el irlandés nos ha dejado. Tierna y conmovedora como pocas,  hay que ser muy frío y duro para que esta película no se gane el corazón de uno, máxime cuando todos podemos o debemos sentirnos identificados con los protagonistas. La historia es protagonizada por Desmond  Doyle,  un sencillo trabajador irlandés que un mal día ve cómo su esposa les abandona por otro hombre, y cómo el estado le arrebata a sus hijos. El protagonista de la historia luchará incansablemente por recuperar a su familia, no sin la ayuda de varias personas de gran corazón y sensibilidad, quienes, además, comprenderán que lo que el estado ha hecho con Desmond vulnera la constitución irlandesa. En el reparto figuran nombres también estelares como Julianna Margulies, Stephen Rea y Aidan Quinn.

-La Conspiración de Noviembre

  Debe de ser que Brosnan le ha cogido el gustillo a esto de los agentes secretos. Y es que el veterano actor se pone aquí en el pellejo de un agente de la CIA, entrenado y peligroso, que tiene que proteger a una testigo que puede desvelar la verdad sobre una vieja conspiración en la citada entidad.

SUS TRABAJOS MÁS IMPORTANTES

Saga James Bond

   Es un grupo de películas siempre protagonizadas por el mismo personaje, el agente 007  del Servicio Secreto Británico (MI6). Fue creado por el ex agente secreto Ian Fleming en los años cincuenta. Bond comenzó siendo interpretado por el actor Sean Connery, al que seguirían George Lazenby, Roger Moore, Timothy Dalton, el actor que nos ocupa y, en la actualidad, Daniel Craig. La primera novela de este agente en ser llevada a la gran pantalla fue “Desde Rusia con Amor”. Esta saga ha desatado todo un fenómeno cinematográfico conocido como “Chicas Bond”, ya que en cada película el agente secreto es acompañado por una o varias bellas “partenaires”. Pierce Brosnan lo interpretó en “Goldeneye”, “El Mañana Nunca Muere”, “El Mundo Nunca es Suficiente” y “Muere Otro Día”.

Halle Berry

   Huelga decir (como nota para los lectores patrios) que algunas escenas de películas de James Bond fueron rodadas en nuestro país. Por ejemplo, parte de Muere Otro Día fue rodada en Cádiz, interviniendo en las escenas pertinentes dos actores españoles, siendo uno de ellos el gran Simón Andreu.  La primera escena de “El Mundo Nunca es Suficiente” se rodó en los alrededores del Museo Guggenheim en Bilbao, y otra de las escenas de la película se rodó en la localidad conquense de Las Majadas. Y, por último, no podemos pasar sin mencionar que dos de los villanos de 007 fueron interpretados por Fernando Guillén Cuervo y Javier Bardem.

   Todas las películas de James Bond fueron producidas por EON Productions (fundado por Harry Saltzman y Alberto Broccoli, cuya hija sigue al frente de la productora). Inicialmente fueron distribuidas por la United Artist, pero, tras la absorción de esta fueron distribuidas por Metro Goldwyn Mayer, y, más tarde, por Sony Pictures.

  He aquí la lista completa de películas de Brosnan como James Bond:

-Goldeneye
-Muere Otro Día
-El Mundo Nunca es Suficiente
-El Mañana Nunca Muere

Remington Steele

   Esta serie, producida por la MTM, se emitió de 1982 a 1987, año en el que la NBC, cadena en que se emitía, decidió cancelarla por su baja audiencia. La historia de la serie comienza cuando una joven detective (Laura Holt)  funda una compañía de detectives, y,  ante la falta de trabajo debido al machismo de los clientes, decide inventarse un jefe imaginario,  Remington Steele. 

   Lo que no sabía la protagonista es que ese personaje tomaría una apariencia real de la mano de un estafador que, desde el principio, se haría pasar con él. Tanto es así que se inmiscuiría de manera determinante en los casos, llegando a trabajar codo con codo con la mencionada Laura.  Por otro lado hay que mencionar a su secretaria Mildred, quien veía en el personaje interpretado por Brosnan a un auténtico ídolo. 

   Esta serie lanzó a la fama a nuestra estrella, no así a Stephanie Zimbalist, quien quedó eclipsada por Brosnan. Buena prueba de ello es que ahora solamente se dedica a trabajar en películas de aquellas que pone Antena 3 en sus sobremesas (menos mal que la NBC quería para el papel a un actor más conocido, que si no..).

Stephanie Zimbalist

  Ahora mismo hay un proyecto para una segunda parte de la serie, que será protagonizada por Olivia Holt, la hija de los protagonistas (en la ficción, claro está) de la serie original, así como por la propia Laura Holt. 

SUS VOCES MÁS CONOCIDAS EN CASTELLANO

Eduardo Jover

   Este andaluz de Linares (Jaén) estudió arte dramático en Córdoba, se apuntó a un curso de doblaje y co0menzó a ejercer esta actividad en Madrid. Aparte de a Pierce Brosnan ha prestado su voz a Tom Hanks y Tom Cruise. Está casado con la también actriz y directora de doblaje Amparo Climent. Es también director de doblaje, y ha aparecido como actor de imagen en series como Hospital Central y El Comisario. Ha prestado su voz a Pierce Brosnan fundamentalmente en la primera tanda de capítulos de Remington Steele (ver segunda parte del artículo “Artes Audiovisuales - El Doblaje” en esta misma revista).

Eduardo Jover

Abel Folk

   Este actor catalán ha venido doblando a Brosnan desde Goldeneye, tanto en castellano como en catalán. Al contrario que Jover, que se ha especializado más en el doblaje, su labor es más prolífica en teatro. Es además la voz en castellano del programa de síntesis de voz Loquendo, y ha participado en capítulos de la conocida serie “Hospital Central”.

Abel Folk