MINDFULNESS

1.INTRODUCCION

 El origen del termino mindfulness viene de la palabra “pali sati” que pertenece a una lengua indoeuropea de Nepal y es donde empezó el budismo.

Traducido la palabra al inglés es “The Miracle of Being Awake” ("El Milagro de Despertar").

El término Mindfulness tiene su origen en la filosofía budista.

Para introducir el mindfulness, Buda dijo: ''Alégrate porque todo momento es aquí y todo lugar es ahora''.

Quitando las connotaciones religiosas, el Mindfulness es una adaptación de la meditación al mundo occidental.

El fundador fue Dr. Kabat Zinn a principios de los años 70.

Este doctor creo una clínica para la reducción de estrés de la Universidad de Massachusets, donde utilizo técnicas de atención plena para aliviar el dolor y mejorar el bienestar para afrontar enfermedades o trastornos.

2.HISTORIA

Se considera que el Mindfulness tiene su origen en Kapilavastu, lugar situado entre la India y Nepal.

Este estilo de meditación viene de aquí, ya que comenzaron muchas enseñanzas sobre el hombre y la consciencia hasta extenderse por todo el planeta.  

Pertenece también a algunas tradiciones religiosas entre ellas el budismo donde fue trasmitida por Siddhartha Gautama, un buda histórico.

Esta práctica fue extendida al imperio europeo por medio de la colonización británica.

Debido la globalización y a los intercambios culturales se fue a dando a conocer y es una práctica muy utilizada en nuestros días. Además, ha despertado el interés de investigadores y científicos.  

3.DEFINICION

Mindfulness, se puede definir concretamente como atención y conciencia plena “estar aquí y ahora”. Pero con aceptación y sin juzgar si lo que ocurre es bueno o malo. Disfrutando de lo que está ocurriendo en el momento presente.

Otra definición es el sentir el aquí, el ahora, conectando con tu verdadero ser y con tus sentidos.

Si practicas la atención consciente podrás alcanzar paz mental y vivir una vida más serena.

El mindfulness es muy interesante ya que vivimos en una sociedad donde se realizan múltiples tareas y actividades, además de problemas y retos que provocan estrés, depresión, angustia, ansiedad y otras emociones.  Esto nos lleva a poder observar la realidad de una manera más nítida y transparente, y a percibir mejor el día a día.

OBJETIVO

El objetivo principal es observar los pensamientos sin sumergirse en el contenido de los mismos. Con atención total al momento presente y sin juzgar lo que está ocurriendo.

4.CIENCIA

Hay muchos estudios, por ejemplo, un equipo de neurólogos del Centro Waisman de la Universidad de Wisconsin, que trabajan  con el Monasterio Scheche, de Katmandú. Ellos estudiaron los cerebros de monjes budistas, y se dieron cuenta de que ellos se concentraban más a largo plazo, y de que sus conexiones neuronales eran notablemente superiores. También notaron  un mayor grosor y densidad de materia gris en el hipocampo, zona del cerebro relacionada con el aprendizaje.

 

5. CARACTERISTICAS o ACTITUDES DEL MINDFULNESS.

Mindfulness implica algunas actitudes realmente importantes para esta práctica, por ejemplo:

1.Observar y describir, en vez de analizar y juzgar.

Independientemente si en la práctica los estímulos que surgen son agradables o no.

2. Mente del principiante

Adoptar esta posición implica ver y mirar las cosas como si fuera la primera vez, experimentando unas sensaciones más profundas en cuanto el aquí y ahora.

 3.Tratarse con compasión

Es necesario establecer una relación de amor, apertura, paciencia y aceptación con uno mismo.  

6.BENEFICIOS.

1.Ayuda a controlar la ansiedad

2.Mejora el estado de ánimo

3.Aumenta la concentración

4.Favorece la creatividad

5.Reduce el estrés

6.Mejora el autoconocimiento

7.Mejora el equilibrio emocional

8.Mejora las relaciones interpersonales

9.Ayuda a dormir mejor

10.Previene la depresión

 Esta práctica es muy importante para el sistema educativo a todos los niveles ya que mejora el desarrollo de la atención, la inteligencia emocional e incluso el rendimiento deportivo. 

También se ha utilizado con éxito en la piscología laboral por los profesionales de recursos humanos o entrenamiento para tratamiento del estrés laboral y de otras patologías. 

ALGUNA DESVENTAJAS:

 Según un estudio publicado en la revista científica “los One” en 2019, la meditación llevada al extremo puede provocar ansiedad e insomnio. Además, un 25% de los asiduos de mindfulness presentaron ataques de pánico y depresión.

A veces se presenta una disociación de la realidad o insensibilidad Algunos Decían: 'No puedo sentir nada, no siento ningún amor por mi familia. ¿Qué puedo hacer?".

 De todas maneras, los síntomas publicados fueron transitorios y no se produjo normalmente la interrupción de la meditación y tampoco asistencia médica. 

 

¿QUE NO ES EL MINDFULNES?

FRASES:

-Mindfulness es sólo meditar

-Mindfulness es la panacea. Lo arregla todo

-Con mindfulness lograrás….

-Practicar mindfulness es muy fácil.

 7.TIPOS DE MINDFULNESS.

La meditación es una parte importante de la práctica del Mindfulness. Hay diferentes tipos:

1.Meditación Vipassana

Mediante la observación mental se centra en clasificar pensamientos y experiencias según vaya surgiendo.

2.Meditación centrada en la respiración

Prestar todo detalle en cómo el aire entra por las fosas nasales.

3.Scanner corporal

La exploración del cuerpo es un tipo de meditación en que la atención es el propio cuerpo, de la cabeza a los pies.

8.EJERCICIOS DE MINDFULNESS Y PRACTICAS.

ALGUNOS EJERCICIOS:

1.Movimiento consciente

Nuestra manera de movernos nos aporta mucha información sobre nuestra forma de vivir la vida, nuestra filosofía, si tenemos estrés, si sufrimos de ansiedad, si tenemos preocupaciones, si estamos contentas o tristes…

Cuando nos movemos nuestro cuerpo nos habla.

2.Ducha consciente

Aprovecha el momento de la ducha para la práctica de atención total porque a veces no salimos relajados.

PRACTICAS

1.Siéntate con la espalda recta ya que de este modo no nos molestarán tensiones musculares innecesarias.

2.Busca un espacio tranquilo

Así pues, elige un lugar sin ruidos que no te pueda distraer. Si además está en un entorno en el que hay mucha vegetación y naturaleza, eso te ayudará.

3.Realiza respiración controlada

Las respiraciones profundas ayudan a relajarse y a oxigenar el cuerpo

4.Céntrate en lo que pasa en tu cuerpo

En primer lugar, cierra los ojos. Atención en nuestro cuerpo, y dedicarle medio minuto a cada parte.

Escribe un diario de experiencias

Cada día, durante una semana al menos, elige una actividad para practicar y prestarle atención por completo.

Escoge cada día una actividad distinta y nota las sensaciones de manera consciente.

Puede ser por ejemplo cuando te cepillas el pelo o los dientes, cocinas o lavas los platos. Cuando la realices, ve a tu diario y escribe.

COMO SON LAS PRACTICAS:

TALLER DE MINDFULNESS:

Los talleres de mindfulness va muy ligado a otros cursos y prácticas como el coaching: encarar cambios y retos como algo natural más que como algo difícil.

Y aprender a gestionar emociones, controlando también nuestras reacciones. 

 

¿PARA QUIEN ES EL MINDFULNESS?

Debido a la gran cantidad de ventajas que conlleva su práctica es recomendable para profesionales de la salud, personas con alguna enfermedad física o mental, profesionales de la educación, trabajadores, estudiantes, padres de alumnos, empresarios o deportistas. Y por supuesto en personas interesadas en su bienestar personal.

Audios y otras cosas:

- Meditaciones guiadas y otras prácticas:

- Audio para mejorar atención a la respiración

-Practicas guiadas de mindfulness sobre el cuerpo.

-Practicas guiadas de compasión, bondad y amor.

Entrenamiento en grupo o individual:

Para entrenar el Mindfulness es recomendable un profesional experto, aunque se puede hacer en casa. La práctica en grupo lógicamente es más enriquecedora y nos permite compartir descubrimientos e inquietudes. La duración de la práctica puede ser semanal, quincenal o mensual.

Frecuencia de la práctica:

Normalmente cada sesión de mindfulness consiste en una meditación, como por ejemplo atención en la respiración, de unos 20-60 minutos.

La duración del momento actual en mindfulness tiene una duración de entre 3 y 4 segundos, siendo la horquilla algo más amplia a veces, de entre 1 y 10 segundos.

Cuanto más practicamos es más probable que aumentemos nuestro nivel de conciencia y compasión.

-MATERIAL Y OTROS RECURSOS:

Es necesario llevar ropa cómoda, esterilla o manta y cojín de meditación (si se desea se puede meditar en silla).

9.CURIOSIDADES:

El Mindfulness como hemos dicho es excelente para detectar las necesidades de tu cuerpo. De manera general, cuando alguien practica Mindfulness se va a dar cuenta con mayor rapidez de lo que su cuerpo le pide, desde tener sed, de la necesidad de tomar el sol, el aire, de dormir, de bañarse, de darse un masaje, de estirarse, de meditar.

Otra curiosidad es que a pesar de ser una práctica en solitario, trae grandes beneficios a la vida social del practicante como fortalecer las relaciones sociales. 

10.OTRAS COSAS MINDFULLNESS:

-INVESTIGACION.

El Dr. Herbert Benson, fundador del Instituto Médico Mente-Cuerpo, en la Universidad de Harvard habla de la “repuesta de relajación” que tiene beneficios y cambios en el metabolismo, la respiración, el ritmo cardíaco, y la presión arterial.

Otro estudio con enfermos de cáncer ha demostrado que mejoro el estado de animo y también se registró un descenso en los síntomas de estrés con sintomatología cardiopulmonar y gastrointestinal.

-MITOS SOBRE EL MINDFULNESS.

No es algo de iluminados ni de sectarios. Desgraciadamente el mindfulness, entre otras muchas prácticas, tienen una reputación inmerecida que hace que mucha gente recele.

Tampoco es un método de escape, pero sí te anima a mitigar lo que ese mal del que huyes puede hacerte.

No pienses que “dejar la mente en blanco”, anima que veas la vida pasar sin complicaciones. 

EL ACEITE DE OLIVA

 

INTRODUCCIÓN

 De entre las numerosas dietas que componen la comida a lo largo y ancho del orbe, existe una que siempre se ha destacado por sus beneficios y por sus bajas calorías. Esta es conocida como Dieta Mediterránea, y uno de sus productos fundamentales es el Aceite de Oliva. De sus numerosos tipos, su historia y su producción hablaremos ahora.

HISTORIA

 Se tiene constancia de que ya en el Paleolítico se usaban los olivos. El cultivo de aceite de oliva data de la época en que el Mediterráneo estaba poblado por romanos, griegos y fenicios. Estos pueblos ya solían extraer el zumo de las aceitunas, sin embargo, fue en la Antigua Grecia cuando la aceituna tomó todas sus posibilidades. En las monedas se solían representar aceitunas, y en las tumbas se dibujaban aceitunas como símbolo de inmortalidad. No obstante, cabe mencionar que en esa misma época los antiguos egipcios ya lo usaban además como cosmético, y que fueron los fenicios quienes lo llevaron a lo que es actualmente Andalucía.

                                                    Moneda con un aceituno dibujado

  Por otro lado, en los juegos olímpicos los ganadores eran coronados con ramas de olivo. Asimismo, los jugadores se untaban el cuerpo con aceite tanto antes de la competición, como después (a modo de masaje). De Grecia pasó (gracias a Aristeo) a la Península Balcánica, el Mar Egeo, Sicilia y Cerdeña.

                                                    Corona de Olivo

 En la Edad Media, el aceite de oliva se elaboró de manera masiva en España y Francia para la fabricación de jabones (ya en aquellos días el aceite de oliva español era considerado de gran calidad).

                                                                Jabón hecho con Aceite de Oliva

 Para continuar con esta historia, tenemos que dar un salto hasta el siglo XIX. En este siglo, los olivares sufren una expansión considerable gracias a la construcción del ferrocarril. Hay que tener en cuenta que los vagones de los trenes eran un medio ideal para transportar grandes cantidades de semillas.

                    El Ferrocarril fue de gran ayuda en la distribución y expansión del aceite

 Más recientemente, el mundo del aceite de oliva experimentó una auténtica revolución. Por una parte, gracias a las nuevas tecnologías la producción aumentó, y por otra parte, el aceite de oliva español comenzó a ser conocido en todos los países de la Tierra.

PRODUCCIÓN

 Las aceitunas se suelen recoger a finales de Otoño o principios de Invierno. Es muy importante que no se recoja cuando hay grandes heladas, pues estas le hacen perder parte de su sabor. Sin embargo, hay veces en que la recolección de aceitunas se retrasa deliberadamente.  Una vez recolectadas es imprescindible que sean recogidas del suelo lo más pronto posible, pues cuanto más tiempo estén en el suelo, mayor acidez tendrán. Después, hay que recoger primero las aceitunas que se han desprendido por sí solas y después varear las demás y recogerlas, no debiéndose mezclar ambos tipos de aceitunas.

Existen tres métodos para obtener aceitunas.

El Ordeño

Consiste en recoger las aceitunas manualmente (moviendo la mano como si estuviésemos ordeñando una vaca) y meterlas directamente en una caja, es decir, cuidando que no toquen nunca el suelo. Se usa para obtener aceitunas de mesa, pero también para aceites de gran calidad.

                                                                            Ordeño

 El vareo

 Después de colocar un lienzo de tela sobre el suelo (igual que en el ordeño) se procede a varear el árbol con una máquina portátil, y aquellas olivas que se hayan quedado aún en el árbol se varean con una vara de madera o poliéster.

                                                                    Vareo

Vibrador

 Consiste en un mecanismo de vibración autopropulsada conectado al tractor, aunque también puede ser un vibrador portátil (ver párrafo anterior). Hay además máquinas vibradoras que contienen un paraguas para recolectar aceitunas.

 

                                                                                Vibrador

 

El aceite de oliva se extrae cuando las aceitunas están maduras, es decir, cuando su color es negro. Después se lavan, es decir, se les quitan las ramas y los palos.

Una vez ya no tienen ramas ni palillos se les retira el hueso, el cual es triturado a fin de servir como componente del bio combustible para calefacciones. Mediante un proceso de batido se hace la pasta del aceite, el cual posteriormente se extrae.

Tras el proceso de batido (en la imagen), se retira la sustancia que se ha obtenido mediante el mismo.

Una vez extraído, se lleva a un depósito u otro según sea su variedad, y se le deja que pase un determinado tiempo. Así, el que más tiempo pasa en la bodega (más refinado está) es el virgen extra, ya que ha pasado el suficiente tiempo como para que todas las impurezas del aceite queden en el fondo.

Cada tipo de aceite se refina en un depósito distinto, de ahí que muchas veces las marcas hagan mezclas de distintos tipos de aceites.

¿CÓMO AFECTA LA CLIMATOLOGÍA A LOS OLIVOS?

La climatología afecta fuertemente a los olivos. Así, los olivos ubicados en zonas secas suelen ser muy abundantes (están en olivares de grandes extensiones), y de este modo el olivo dispone de cantidades mayores de agua para extraer del suelo. 

La extrema sequía no es buena para los olivos dado que ello merma su crecimiento y merma la cosecha, que se puede volver muy irregular (producir mucha oliva unos años y producir muy poca otros), pero tampoco es bueno que el olivo esté en una zona húmeda. Esto es así porque, en dichas zonas, los olivos son más propensos a padecer hongos que pueden acabar con las hojas del mismo, y ciertos hongos perjudican la producción del olivar. 

TIPOS DE ACEITE DE OLIVA

 Podemos encontrar tres tipos de aceite de oliva, según el grado de acidez que tengan.

 -Aceite de Oliva

 Tiene una acidez de 2 grados, y es el de sabor más amargo (y, por lo tanto, peor calidad). Es el menos refinado de todos, y el que mayor acidez tiene.

 -Aceite de Oliva Virgen

 Tiene una acidez de 0.8 grados, y tiene un sabor menos amargo que el de oliva.

 -Aceite de Oliva Virgen Extra

 Tiene una acidez de 0.4 grados, y es el que menos amargura (y, por lo tanto, acidez) tiene. Es el más refinado de los tres.

 Hay que decir, no obstante, que muchas veces los supermercados venden aceites mezclados, es decir, que tienen (por ejemplo) mezcla de Virgen y Virgen extra.

MEJORES ACEITES DE OLIVA Y DENOMINACIONES DE ORIGEN

Rincón de la Subbética Altitude

Uno de los mejores aceites que existen  en España es realizado con una aceituna de la variedad Hojiblanca, y está fabricado por Almazaras de la Subbética, empresa situada en Priego de Córdoba. Se llama Rincón de la Subbética Altitude. Este aceite tiene más de doscientos premios, y ha estado presente en todo tipo de certámenes. Rincón de la Subbética es además una denominación de origen. 

Finca Varona la Bella Picual

Este aceite se fabrica en la localidad castellonense de Sant Mateu. La firma fue fundada por Pablo Pascual Vinuesa, y está situada en una de las zonas con más olivos milenarios del mundo. Según los catadores, no es precisamente el aceite más amargo de la actualidad, y su sabor tiene reminiscencias de hoja de olivo. 

La Pandera Premium

Este aceite se elabora en Los Villares, el pueblo más alto de todo Jaén. Es un aceite que ha empezado a ser cosechado hace poco, en olivares tradicionales de montaña. Es el octavo mejor aceite de oliva, y el tercero de España.

Claramunt Extra Virgin Picual

Este aceite está considerado el mejor de cuantos se elaboran con la aceituna picual. Joaquín Claramunt, su inventor, combina la producción ecológica con la alta tecnología, sin que por ello quede resentida la calidad de su aceite. 

Al Alma de Olivo Hojiblanca

Es un aceite elaborado de manera ecológica en el pueblo toledano de La Guardia. Según sus catadores tiene un intenso sabor a aceituna verde, cierto dulzor, y es igual de amargo y picante. 

EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA

 

Hoy en día se suele producir entre 2,8 y 3,2 millones de toneladas en todo el mundo, pero sobre todo en el Mediterráneo. De la cantidad antes mencionada, España produce al año entre 1 y 1,8 millones de toneladas de aceite de oliva, lo cual le sitúa en el número 1 de la producción de este aceite. Por su parte, Italia produce entre 180.000 y 450.000 toneladas, y Grecia entre 100.000 y 230.000 toneladas. Otros países que también han empezado a producir en cantidades considerables son Turquía, Portugal y Marruecos.

He aquí, no obstante, donde es necesario hacer una crítica. Suele suceder que muchas veces España vende aceite a granel a Italia, y ellos lo envasan y comercializan con marcas propias. Es por esta razón que el aceite de oliva español pierde posicionamiento y valor en los mercados internacionales.

 El caso griego es, no obstante, muy singular. Grecia lleva muchísimo tiempo produciendo aceite de oliva, pero sus olivos están en tierras poco productivas. Pese a esto Grecia consume mucho más aceite de oliva que Italia y España, lo cual quiere decir que su producción está fuertemente orientada al consumo interno. Al igual que Italia, Grecia está perdiendo altos volúmenes de producción.

 

                                                                    Olivo Griego

Fuera de Europa encontramos muchos países cuyos habitantes, por descender de Europeos en algunos casos, consumen un alto porcentaje de aceite de oliva. Estos países son los siguientes:

 

Estados Unidos (con 300.000 toneladas)

Brasil (60.000 toneladas)

Japón (55.000 toneladas)

China (40.000 toneladas)

Canadá (39.000 toneladas)

 

Así es el aceite de oliva. Un mundo de sabores que inundan nuestro paladar creando una sinfonía de sensaciones, olores y emociones. Un oro líquido al que nadie quiere renunciar. El fiel reflejo de una tierra y unas gentes que hacen de este su modo de vida.