TIERRAS GALLEGAS

Introducción

  Galicia es una de las Comunidades Autónomas españolas con mayor potencial en lo relativo a la agricultura y la gastronomía, pero estas capacidades no logran alterar ni esconder el encanto que Galicia posee por sí misma. Región campestre por naturaleza, en los últimos años ha tenido grandes avances en lo referente a transportes e infraestructuras, siendo uno de los destinos de referencia a nivel europeo. Galicia es una tierra que invita a descubrir la magia de sus parajes, el frescor de sus campos, lo inconmensurable de su gastronomía y la gentileza y hospitalidad de sus gentes. 

Paisaje Gallego

Breve Historia

Galicia en la Edad Media

  Galicia fue ocupada por los Suevos, pueblos procedentes del Norte de Europa, allá por el año 411. Configuraron lo que fue el antiguo reino de Gallaecia, cuya capital era Braga. Su rey era Hermerico. Más tarde, su capital sería Ourense. Después, Galicia fue conquistada por los visigodos. Galicia mantuvo su condición de reino hasta 1833, fecha en la que ya había sido englobada dentro del reino de Castilla. 

El Siglo XX

  Durante el siglo XX se produjo una evolución de la lengua gallega. Empezó a usarse en la cultura mientras se perdía su tradición oral. Como consecuencia de la concentración de las riquezas en sectores minoritarios, gran cantidad de gallegos emigran a América.  Sin embargo, no todo estaba perdido en cuanto al idioma. Con el crecimiento del nacionalismo aumentó su uso, cuestión que se materializó en las llamadas Irmandades de Fala.

   Estas sociedades pretendían que la lengua gallega se usase a nivel cultural y administrativo. Asimismo, crearon varios medios de comunicación en lengua gallega.

Tradiciones

La Matanza del Cerdo

  Una de las tradiciones más importantes de Galicia es la matanza del cerdo. En Abril, algunos gallegos compran cerdos que son sacrificados a finales de año. Después se vacía al cerdo, y con los elementos obtenidos se elaboran distintos embutidos que son famosos en toda Galicia.

Los Magostos

  Esta tradición es popular en Galicia y zonas limítrofes de León. Una vez puestas unas brasas se pone encima de éstas una especie de cilindro  con agujeros en su parte baja, un cilindro en el que se ponen unas castañas. Estas castañas tienen que haber sido abiertas por la parte de arriba, con el fin de que no salten ni exploten. Mientras se asan, se cuentan cuentos y se cantan canciones populares. 

Las Filloas

   Las filloas son el equivalente gallego de los frixuelos. Hacer filloas es una tarea relativamente sencilla. En una sartén se ponen agua, huevos y harina. Se mezcla todo y a los pocos segundos se le da la vuelta a la mezcla con una cuchara. Hecho esto se pasan a un plato, donde se le puede rociar con azúcar o con la mermelada que más nos guste. 

Filloas

Conjuro de la Queimada

  La queimada es una de las bebidas más típicas de Galicia. Prepararla no es tarea difícil: se ponen en un recipiente dos litros de orujo, un limón que exprimiremos y que cortaremos en cuatro partes. A continuación prendemos el caldero (siempre tiene que ser de barro) y esperamos a que las llamas que salgan sean azules. Es también tradicional hacer el siguiente conjuro, que reproducimos a continuación en su lengua original:

Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.
Demos, trasgos e diaños, espritos das nevoadas veigas.
Corvos, pintigas e meigas, feitizos das menciñeiras.
Podres cañotas furadas fogar dos vermes e alimañas.
Lume das Santas Compañas, mal de ollo, negros meigallos,
cheiro dos mortos, tronos e raios.
Oubeo do can, pregón da morte; fuciño do sátiro e pé de coello.
Pecadora lingua da mala muller casada con home vello.
Averno de Satán e Belcebú, lume dos cadavres ardentes,
corpos mutilados dos indecentes, peidos dos infernais cús,
muxido da mar embravescida.
Barriga inútil da muller solteira,
falar dos gatos que andan á xaneira,
guedella porca da cabra mal parida.
Con este fol levantarei as chamas de este lume
que asemella ao do inferno,
fuxirán as bruxas a cabalo das súas escobas,
índose bañar na praia das areas gordas.
¡Oíde, oíde! os ruxidos que dan as que non poden deixar de queimarse na augardente,
quedando así purificadas.
E cando este brevaxe baixe polas nosas gorxas,
quedaremos libres dos males da nosa ialma e de todo embruxamento.
Forzas do ar, terra, mar e lume, a vos fago esta chamada:
si é verdade que tendes máis poder que a humana xente,
eiquí e agora, facede cos espritos dos amigos que están fora,
participen con nós de esta queimada.

Versión en castellano:

Mochuelos, lechuzas, sapos y brujas,
demonios maléficos y diablos, espíritus de las nevadas vegas.
Cuervos, salamandras y meigas, hechizos de las curanderas.
Podridas cañas agujereadas, hogar de gusanos y de alimañas.
Fuego de las almas en pena, mal de ojo, negros hechizos,
olor de los muertos, truenos y rayos.
Ladrido del perro, anuncio de la muerte; hocico del sátiro y pie del conejo.
Pecadora lengua de la mala mujer casada con un hombre viejo.
Infierno de Satán y Belcebú, fuego de los cadáveres en llamas,
cuerpos mutilados de los indecente pedos de los infernales culos,
mugido de la mar embravecida.
Vientre inútil de la mujer soltera,
maullar de los gatos en celo,
pelo malo y sucio de la cabra mal parida.
Con este cazo levantaré las llamas de este fuego
que se asemeja al del infierno,
y huirán las brujas a caballo de sus escobas,
yéndose a bañar a la playa de las arenas gordas.
¡Oíd, oíd! los rugidos que dan las que no pueden dejar de quemarse en el aguardiente
quedando así purificadas.
Y cuando este brebaje baje por nuestras gargantas,
quedaremos libres de los males de nuestra alma y de todo embrujamiento.
Fuerzas del aire, tierra, mar y fuego, a vosotros hago esta llamada:
si es verdad que tenéis más poder que la humana gente,
aquí y ahora, haced que los espíritus de los amigos que están fuera,
participen con nosotros de esta queimada.

Queimada

Meigas

  La Meiga es un ser mitológico gallego. Se trata de mujeres que hacían conjuros, aunque existe una controversia sobre si son seres malignos o benévolos. Según se dice, las meigas son seres que han hecho pactos con el diablo. Se sabe que, durante la inquisición, algunas mujeres acusadas de ser meigas murieron en la hoguera. Hay varios tipos de meigas:

-Meigas Chupadoras: se transforman en animales o insectos con el fin de entrar en los hogares.

-Hechiceras: son meigas ancianas que encandilan a los jóvenes con sus hermosas voces, haciendo de ellos lo que quieren.

-Vedoiras: son meigas que contactan con otros mundos.

-Lavandeiras: son mujeres cuyos hijos murieron antes de ser bautizados, muchas veces durante el parto. Según la mitología, suelen pedir ayudar en los ríos, y a quien no se la preste le llevará la parca. Vienen de la cultura celta, y su fama se extiende por Asturias (donde son llamadas Llavenderes), Cantabria, Gran Bretaña e Irlanda. 

Noche de San Juan

  En todo el mundo, la Noche de San Juan significa la llegada del Verano. Es por todos sabido que en España se celebra organizando una hoguera. Pero en Galicia toma un significado especial, ya que, según las creencias populares, en esta fiesta se espantan los malos espíritus (léase, Meigas y Bruxas).

  Un buen ejemplo de cómo se celebra esta fiesta es la sardiñada celebrada todos los años en la localidad lucense de Vilalba, de la cual hablaremos más adelante. Por la noche se celebra una gran cena popular con cachelos (patatas asadas), sardinas (de ahí el nombre, sardiñada), tocino y, en la bebida, vino. Una vez se ha terminado de cenar, unas paisanas disfrazadas de meigas preparan la queimada y declaman el conjuro antes especificado. La hoguera se celebrará más tarde.

Noche de San Juan

Santa Compaña 

   Según la mitología gallega y asturiana, la Santa Compaña es un grupo de ánimas que  deambular juntas por los bosques durante la medianoche con el fin de avisar de un futuro fallecimiento. Muchas personas creen haber visto a la Santa Compaña, y sostienen que sus procesiones son lideradas por mortales que portan un crucifijo, los cuáles mueren a los pocos días. La leyenda de la Santa Compaña se enmarca en otras leyendas europeas donde las ánimas de algunos exploradores muertos vagan por los bosques con el mismo fin.

  Uno de los lugares más conocidos para dar con la Santa Compaña es las Rías Baixas. Las fechas en las que “se suelen suceder” más apariciones son la Noche de San Juan y la noche de Todos los Santos. Según la tradición, si alguien se encuentra con la Santa Compaña, lo mejor es acudir a un cruceiro,  cruces que están desparramadas por las sendas gallegas del Camino de Santiago.

Poblaciones Más Importantes

La Coruña

  La Coruña es una de las ciudades más grandes de toda Galicia. Posee un puerto marítimo, y alberga dos de las playas gallegas más importantes: la de Riazor y la de Orzán. Su club de fútbol es el Deportivo de la Coruña. Hay varias teorías sobre su origen. Según algunos historiadores fue refundada por Alfonso IX rey de Galicia en 1208, mientras que según otros fue refundada por Alfonso VII en el siglo XII. Sin embargo, dadas las fuentes consultadas, es más probable la primera hipótesis. Fue fundada en el año 62 a.C. por los romanos, quienes la llamaron Brigantium.

   Su monumento más importante es, sin lugar a dudas, el Faro de la Torre de Hércules, que fue funda en el siglo I d.C. Se trata de un faro situado en una alta colina de la ciudad, que fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en el año 2009, habiendo culminado entonces un proceso iniciado 23 años atrás. 

Torre de Hércules

Ferrol 

  Ferrol es la segunda ciudad más importante de la provincia de A Coruña. Posee un arsenal armamentístico, un teatro (el Teatro Jofre), un jardín botánico y varias iglesias. En su zona marítima alberga los lagos de Doniños y Frouxeira, la cascada del Río Belelle y un bosque conocido como “Fragas Do Eume”. Fue fundada en el siglo I a.C.

  Su comarca alberga, en la villa de Ortigueira, uno de los festivales de Folk más importantes de Europa, el Festival Internacional del Mundo Celta.    

Santiago de Compostela

   Santiago es la capital de la Comunidad Autónoma de Galicia, por derecho propio. Es la ciudad gallega más importante de la historia, ya que en su Catedral, situada en la conocida Plaza del Obradoiro, reposan –según se cree- los restos del Apóstol Santiago, de ahí el nombre de la Ciudad. Por esta razón es lugar de peregrinaje internacional desde tiempos inmemoriales, ya que los peregrinos han venido haciendo el Camino de Santiago desde hace siglos. Fue fundada en el siglo IX por un rey asturiano.

  El Camino de Santiago es, por lo tanto, una serie de rutas que personas de todas partes y condiciones hacen con un increíble e inagotable espíritu de sacrificio. No en vano, el Camino de Santiago es la mejor imagen que Galicia ha exportado a lo largo de su historia. Por lo tanto, Santiago ha sido frecuentemente lugar de rodaje de programas, series e incluso películas como “The Way”, protagonizada por la estrella de Hollywood Martin Sheen.

Catedral de Santiago vista desde la Plaza del Obradoiro

 Lugo

  Lugo es una de las ciudades más modestas de España, pero no por eso de las menos afortunadas. Posee un monumento declarado Patrimonio de la Humanidad, la Muralla. Según cuenta la leyenda, la muralla se construyó siguiendo las directrices de Vitruvio, un arquitecto romano, con el fin de proteger el bosque que rodeaba. Hoy no queda ni rastro de aquél bosque, en su lugar se encuentra la Plaza Mayor de Lugo y, cómo no, el Casco Histórico de la ciudad. Posee diez puertas, y desde su parte superior se pueden admirar las mejores vistas.

Muralla de Lugo

  Lugo fue fundada en el siglo 25 a.C. por Paulo Fabio Máximo. Cuenta con una fiesta propia declarada de interés nacional, el Arde Lucus. Es una fiesta en la que, durante un tiempo determinado, la ciudad revive los tiempos del Imperio Romano.

Vilalba

   Vilalba es uno de los pueblos más importantes de la provincia de Lugo. Es capital de la comarca lucense de la Terra Chá (Tierra Llana en castellano), y posee un bello monumento, la Torre de los Andrade, convertida desde hace años en Parador de Turismo. Vilalba forma parte de la ruta jacobea, siendo punto fundamental en el Camino del Norte. La actividad de esta localidad, como en la mayor parte de Galicia, se fundamenta en la ganadería y la agricultura. Sus productos más famosos son los capones (gallos sacrificados), los quesos de San Simón (variedad autóctona del famoso queso de tetilla) y los roscones de almendra.

Monforte de Lemos 

   Monforte de Lemos tiene una importancia y vitalidad que trasciende a la provincia de Lugo, ya que posee uno de los nudos ferroviarios más importantes de toda España. Es capital de la llamada Ribeira Sacra (Ribera Sagrada en castellano), que destaca por sus paisajes.  Alberga monumentos como la Torre del Homenaje, el Palacio Condal y el Monasterio Benedictino de San Vicente del Pino. Sus platos más tradicionales son, además de el pulpo (¡por supuesto!), una especie de tortas llamadas “larpeiras” y excelentes panes. Es también lugar de procedencia de los vinos con denominación de origen “Ribeira Sacra”. Fue fundada el 10 de Abril de 1104 por el conde Fruela Díaz y su esposa, Estefanía Sánchez.

 Ourense

  Ourense cuenta en su interior con lugares de gran belleza y marcado valor arquitectónico y, por lo tanto, cultural. Uno de estos lugares es la Catedral Basílica de San Martín, eje central del casco histórico de la ciudad. Se trata de un templo de cruz latina, y se estima que fue creada entre los siglos XII  y XIII. De Ourense se dice este refrán:

Tres cosas hay en Orense,

que no las hay en España,

el Santo Cristo, el Puente,

y las Burgas*¹ hirviendo agua.

   En cuanto a los edificios religiosos hay que destacar la Catedral de San Martín, el Claustro y la Iglesia de San Francisco y la Iglesia de la Santísima Trinidad. También hay que destacar un puente romano, el Puente Medieval, que se reconstruyó en el siglo XII. Fue fundada posiblemente en el siglo I a.C.

Ourense de Noche

 Pontevedra

  Pontevedra tiene como monumentos destacables, entre otros, la Basílica de Santa María La Mayor. Considerada Bien Artístico y Cultural, se construyó en el siglo XVI. Al depender Pontevedra de la diócesis de Santiago, Pontevedra no es sede arzobispal. Esto quiere decir que no posee ninguna catedral. Fue fundada por los romanos.

   También podemos mencionar su casco histórico, que fue declarado Conjunto Histórico Artístico a principios de los años cincuenta. En lo referente a edificios, tenemos que destacar los siguientes:

-Casa de las Campanas: es el edificio más longevo de todo Pontevedra. Data del siglo XV, y está ligado al pirata Benito Soto Boal.

-Pazo de los Condes de Maceda: fue la residencia de los condes del mismo nombre. En la actualidad es uno de los Paradores de Turismo que hay en España, y tiene unos jardines en los que se halla su restaurante. 

Vigo

   Vigo es una de las ciudades más al sur de toda Galicia. Bañada por el Océano Atlántico, tiene una de las rías más importante de toda España. En su ría se encuentran las populares Islas Cíes, parque natural al que, en su día, los romanos llamaron Isla de los Dioses.  Algunos de los platos más reconocidos de Vigo son la empanada de zamburiñas, el churrasco y el marisco.

   Uno de los edificios más importantes y antiguos de la ciudad es un palacete de ciudad del siglo XV de estilo gótico, llamado Casa de Ceta. En la actualidad acoge a la Fundación Camôes. Posee gárgolas en su parte superior.

   Otro edificio a destacar es el de Estanislao Durán, diseñado por Manuel Felipe Quintana. Se encuentra cerca del consulado argentino en Vigo, y está influenciado por la arquitectura procedente de Francia.

Parques Naturales de Galicia

Fragas do Eume

  Este es uno de los entornos naturales europeos que mejor se han conservado. Este parque natural, poco habitado, sigue el rastro del río Eume. Al parque se puede acceder desde tres puntos: el Monasterio de Caaveiro, el coto pesquero de Ombre y el refugio de pescadores de Cal Grande.  Las especies arbóreas más abundantes en el parque son los carballos (robles), castaños, abedules, alisos, fresnos, tejos, avellanos, laureles, acebos y madroños.

Parque Natural Fragas do Eume

Parque Natural O Invernadeiro

  O Invernadeiro se compone de los valles de los ríos Ribeira Grande y Ribeira Pequena, que forman parte de la cuenca del río Sil, así como de las sierras de Queiza y Fial das Corzas.

   Limita con las comarcas de Terra de Trives y Verín. Tiene la denominación de Parque Natural desde hace veinte años. Este silencioso parque es abundante en corzos, ciervos y cabras montesas, y el visitante no debe dejar de recorrer los caminos del Aguay de las Truchas. 

Parque Natural Monte Aloia

   Este Parque, a diferencia de los otros dos, está situado en Pontevedra. Fue repoblado hace un siglo con árboles procedentes del Líbano. Fue declarado parque nacional a finales de los setenta, poseyendo cinco miradores desde los que se puede contemplar el río Miño. En este parque se halla un monte tan importante como lo es el Monte Medulio.

    Este entorno natural se halla en una de las zonas con más población de toda Galicia, por lo que cuenta con un Centro de Visitantes en el cual podremos observar una exposición, así como información sobre el parque. Hay que decir que uno de los lugares más concurridos del parque es la ermita del Alto de San Xián, y que la ruta más antigua es la del Castro del Ato dos Cubos.

Playas Más Importantes de Galicia

Playa de las Catedrales

  La playa más importante de toda Galicia es la Playa de las Catedrales. Es una playa situada en Ribadeo, población que limita con Asturias. Esta playa tiene rocas en forma de bóvedas que han modelado el viento y el mar. Recientemente se ha establecido un cupo de visitantes por día. Es recomendable verla en situación de marea baja. 

Playa de las Catedrales

Playa de Valdoviño

   Se trata de una playa que acoge un evento se surf todos los años. Posee a lo largo del año un fuerte viento y oleaje. Como sucede con todas las playas gallegas, hay que advertir que, en esta, el agua está realmente fría. 

Playa de Orzán

   La Playa del Orzán representa toda la fuerza que esconde el Mar Cantábrico, un mar de los más salvajes que podemos encontrar. Sus alrededores pueden resultar peligrosos, dado que, con frecuencia, son invadidos por las olas que, una vez tras otra, dejan su impronta en esta playa. 

Curiosidades

  La primera persona en llegar a las listas de éxitos españolas en una lengua que no fuese el español fue el ferrolano Andrés Dobarro, quien consiguió que el gallego se colase en las casas gracias a sus éxitos “O Tren”, “Pandeirada”, “Corpiño Xeitoso” Y “Teño Saudade”. 

Conclusión

   Galicia es una tierra donde el turismo es, eminentemente, rural. Aquí vienen turistas que buscan generalmente relajarse, bañarse en alguna de sus limpias playas o degustar su excepcional gastronomía. Es el lugar ideal para aquellos que buscan descansar y, sobre todo, comer bien.

*¹: burga: manantial de agua caliente